En esta edición, Costa Rica participará como país invitado y Puebla como entidad invitada, en un encuentro que reunirá a productores, chocolateros, chefs, especialistas y representantes de la industria gastronómica.

Durante la conferencia de prensa encabezada por el gobernador Javier May Rodríguez, la secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, informó que, como antesala del festival, se llevará a cabo el Prefestival del Chocolate en Comalcalco, considerado la cuna del cacao, los días 6, 7 y 8 de noviembre, en la Unidad Deportiva “Joel Peralta”.

Este evento contará con actividades culturales, concursos, presentaciones artísticas y la participación de 250 expositores.

Reunirá a chefs nacionales e internacionales

Sobre la programación del Festival del Chocolate, Ornelas Gil explicó que, además de instituciones y marcas de Costa Rica, se contará con representantes de países de la región del Mundo Maya, como Belice, Honduras y Guatemala, así como chefs provenientes de Chile, Perú y Ecuador.

“Queremos conectar a quienes producen y transforman nuestro cacao con nuevas experiencias, conocimientos y mercados”, destacó.

Entre las actividades gastronómicas sobresale la presentación del tema “Cocinas del Trópico”, a cargo de la chef Lupita Vidal, reconocida por su trabajo en la cocina de la selva tropical.

Asimismo, del 11 al 13 de noviembre, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana entregará certificaciones a cinco cocineras tradicionales. También se realizarán conferencias y demostraciones de cocina (show cooking) con la participación de reconocidos chefs, entre ellos José Ramón Castillo, Aquiles Chávez, Gaby Ruiz, Rubén Díaz González y Daniel Martínez Rojas.

La funcionaria resaltó que, por sexta ocasión, Tabasco será sede del curso oficial del International Institute of Chocolate and Cacao Tasting (IICCT), que será impartido en español por la chef, historiadora culinaria e investigadora Maricel E. Presilla.

Esta capacitación permitirá que chocolateros y productores de cacao fortalezcan sus conocimientos y accedan a formación especializada bajo estándares internacionales.

Entregarán reconocimiento al cacao de la Chontalpa

Como parte de las actividades inaugurales, el gobernador Javier May Rodríguez entregará la placa de la Declaración de Protección como Indicación Geográfica Protegida “Cacao de la Región Chontalpa de Tabasco”.

Este reconocimiento comprende a los municipios de Cárdenas, Comalcalco, Cunduacán, Huimanguillo, Jalpa de Méndez y Paraíso, y representa un paso importante para distinguir y proteger la identidad del cacao producido en esta región.

El programa también contempla el Rock and Run, que combinará una carrera atlética con un concierto de rock; exposiciones y concursos de pintura infantil y fotografía; el Corredor Artesanal y Movimiento Artístico Tabasqueño, además de un desfile de modas.

Como parte de la cartelera musical, el público podrá disfrutar del concierto de Aleks Syntek, programado para el 15 de noviembre.

Actividades culturales por el Día de Muertos reunieron a miles de personas

Por otra parte, la secretaria de Cultura presentó un balance de las actividades realizadas del 29 de octubre al 1 de noviembre, en el marco de las celebraciones del Día de Muertos.

Detalló que museos, galerías, centros culturales, bibliotecas y espacios públicos recibieron a cientos de familias que participaron en una programación dedicada a preservar y promover una de las tradiciones más arraigadas de México.

Entre las sedes estuvieron el Centro Cultural Quinta Grijalva, el Museo Regional La Cacaotera, el Parque Museo La Venta y la Galería de Arte Jaguar Despertado, entre otros espacios.

Asimismo, destacó la realización de dos jornadas del Festival de la Zona CICOM (FECCI), donde niñas, niños, jóvenes y adultos disfrutaron de manera gratuita de exposiciones, presentaciones artísticas, talleres y actividades musicales.

De acuerdo con el balance presentado, estas actividades registraron 5 mil 108 asistentes del público y más de mil participantes, como parte de las acciones para fortalecer la convivencia familiar y mantener vivas las tradiciones culturales de Tabasco.

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Con una agenda que contempla más de 240 actividades, el festival buscará consolidarse como uno de los principales escaparates gastronómicos y turísticos de la entidad, con presencia de invitados nacionales e internacionales.

Buscan superar los 352 mil visitantes

La secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, informó que las autoridades tienen como objetivo rebasar los 352 mil visitantes y generar una derrama económica superior a los 235 millones de pesos durante los cinco días del evento.

La inauguración está programada para el jueves 12 de noviembre a las 17:00 horas, en el espacio denominado Sabor a Tabasco, dando paso a una agenda que combinará gastronomía, cacao, chocolate, cultura y música.

“15 años de encuentros: Maridaje”

La edición 2026 llevará como concepto “15 años de encuentros: Maridaje”, una propuesta enfocada en mostrar las posibilidades que ofrece el cacao y el chocolate al combinarse con distintos productos, sabores y experiencias gastronómicas.

El objetivo será ofrecer al público nuevas formas de conocer y disfrutar estos productos, además de destacar el potencial de Tabasco como territorio productor de cacao y destino gastronómico.

Belice, Honduras y Guatemala, países invitados

La dimensión internacional tendrá un papel destacado este año. Belice, Honduras y Guatemala serán los países invitados, mientras que Puebla participará como estado invitado.

La presencia de estas delegaciones permitirá ampliar la oferta cultural y gastronómica, así como generar espacios de intercambio entre productores, empresas y visitantes.

481 espacios para expositores

El festival contará con 481 stands destinados a participantes. De acuerdo con la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, el proceso de registro fue diseñado para ser más sencillo, transparente, seguro y trazable.

El procedimiento contempla cinco pasos, desde el registro a través de Llave Tabasco hasta el pago, con el propósito de facilitar la participación de productores, emprendedores, empresas y otros integrantes de las cadenas turística y productiva.

Más allá de la exhibición de productos, las autoridades plantean que el Festival del Chocolate funcione como un espacio para generar negocios y nuevas alianzas comerciales.

La intención es acercar a productores y consumidores, al mismo tiempo que se busca conectar a las marcas tabasqueñas con visitantes provenientes de otras entidades y países.

Chefs de talla nacional e internacional

La gastronomía será uno de los principales atractivos de esta edición, con la participación de reconocidos chefs como José Ramón Castillo, Gaby Ruiz, Aquiles Lara, Camila Fiol, Slowomir Korczak, Cristian Martínez, Alex Collado y Ricardo Jiménez Ugalde.

Sus intervenciones permitirán presentar diferentes propuestas culinarias en las que el cacao y el chocolate serán protagonistas, mediante degustaciones, encuentros y experiencias gastronómicas.

Aleks Syntek se suma al festival

La cartelera de entretenimiento también tendrá un atractivo especial con la presentación del cantante Aleks Syntek, quien se incorporará a la programación musical del festival.

El propio artista confirmó a través de sus redes sociales su participación y agradeció las facilidades brindadas por el Gobierno de Tabasco para llevar su más reciente gira al estado.

Con esta programación, el Festival del Chocolate 2026 busca combinar tradición, gastronomía, turismo, cultura y entretenimiento para fortalecer su posicionamiento como uno de los eventos más importantes de Tabasco.

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En su visita a Tabasco y en el marco del 14° Festival del Chocolate, la presidenta Claudia Sheinbaum anunció la construcción de la primera planta procesadora de Chocolate Bienestar en Comalcalco con una inversión inicial de 80 millones de pesos; el objetivo es que las familias vivan bien de la producción y la transformación del cacao, afirma.

El gobernador Javier May Rodríguez celebró la quinta visita de la presidenta de México en la que supervisó obras y programas sociales.

La construcción de esta fábrica es otro compromiso cumplido en beneficio de las y los productores de cacao.

Por Jorge Luis Hernández.

Desde Villahermosa, Tabasco y en el marco del 14° Festival del Chocolate, la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, anunció la construcción de la primera planta procesadora de Chocolate Bienestar en el municipio de Comalcalco, que tendrá una inversión inicial de 80 millones de pesos, con lo que se permitirá consolidar a la entidad como la productora del mejor chocolate del mundo.

“Ahora el objetivo es que las familias vivan bien de la producción y la transformación del cacao, que la venta del chocolate de calidad, a través de distintos esquemas y particularmente, ayudando con Alimentación para el Bienestar, se tenga la posibilidad de tener buenos ingresos para las familias de Tabasco, es decir: buena alimentación, precios justos y bienestar para las familias”.

Al respecto, el gobernador Javier May Rodríguez celebró la quinta visita de la presidenta de México Claudia Sheinbaum Pardo a Tabasco, en la que supervisaron obras y programas sociales, y el anuncio hecho por la mandataria de construirse en Comalcalco la fábrica de Chocolates Bienestar. Es otro compromiso cumplido en el Segundo Piso de la Cuarta Transformación, en beneficio de las y los productores de cacao.

En un acto celebrado en el parque Tabasco Dora María, la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo afirmó que “el mejor chocolate, no de México, sino del mundo, es el de aquí de Tabasco”.

La fábrica se ubicará en el municipio de Comalcalco, enriqueciendo la Ruta del Chocolate, que el gobierno estatal ha fortalecido con fines turísticos para que las y los visitantes nacionales y extranjeros conozcan el origen y el espíritu del cacao.

Agregó que esto se suma al apoyo que productoras y productores de cacao han recibido a través de Alimentación para el Bienestar, que les permite vender el cacao seco y tostado para incrementar sus ganancias con precios justos y garantía de comercialización en las Tiendas Bienestar.

La Cuarta Transformación cambió el modelo económico y gobierna con una máxima: “Por el bien de todos, primero los pobres”, por humanismo y porque da resultados, el peso está bien; se tiene el máximo registro en la historia en Inversión Extranjera Directa (IED); el salario mínimo aumentó 125 por ciento, hay Programas para el Bienestar y la aprobación del pueblo es alta.

“Por eso es importante que lo digamos: quienes quieren provocar alguna violencia, el pueblo de México dice: ‘No’. Juntas y juntos, gobierno y pueblo, estamos construyendo la paz. Por eso, cuando alguien que no tiene apoyo popular anda buscando en el extranjero apoyo para venir a intervenir en México, le decimos: México es un país libre, independiente y soberano, no somos colonia de nadie, no somos protectorado de nadie”, puntualizó.

La directora general de Alimentación para el Bienestar, María Luisa Albores González, informó que la planta procesadora de Chocolate Bienestar se construirá en un predio de dos hectáreas que donó el Gobierno de Tabasco.

La productora de cacao, Francisca García Olán, agradeció al gobierno de la presidenta por esta nueva planta y resaltó que gracias a los gobiernos de la Cuarta Transformación las y los productores de cacao son visibles, reconocidos y fortalecidos con precios justos por sus cosechas.

Respalda el gobierno de Javier May

La presidenta de México cerró su quinta visita a Tabasco en medio del reconocimiento del pueblo a su gobierno y trayendo buenas noticias para que continúe la construcción del segundo piso de la Cuarta Transformación; para ello, dijo que seguirá impulsando acciones de beneficio en equipo con el gobernador Javier May Rodríguez, “compañero del movimiento, honesto, trabajador, cercano a su pueblo siempre”.

La visita a Tabasco.

El sábado a medio día llegó a Jonuta, para asistir al plantel número 46 del Colegio de Bachilleres de Tabasco. En compañía de estudiantes beneficiarios de la beca “Benito Juárez García” anunció que se construirá un campus de la Universidad Nacional Rosario Castellanos (UNRC) en dicho municipio.

La misma tarde-noche de ese día, también supervisó la carretera Macuspana–Escárcega, cuya ampliación y remodelación representa una inversión federal de más de 21 mil millones de pesos, con un tiempo de construcción de tres años.

Ahí recalcó su reconocimiento al gobernador por los apoyos y beneficios a los distintos sectores, gracias al trabajo cercano al pueblo que realiza. “Hizo una reorganización presupuestal y hoy hay numerosos programas de beneficio social en Tabasco, como apoyos al campo, a la ganadería, a la pesca, y también muchas obras de infraestructura”, subrayó.

Finalmente, el domingo por la mañana acudió al Hospital General IMSS-Bienestar de Cárdenas, donde la actual administración realiza una intervención para poner fin al abandono que tenía la obra. “Es un hospital de 90 camas, que ya tiene varios años construyéndose y que también lo vamos a terminar”.

La visita cerró con su presencia en el 14° Festival del Chocolate para confirmar la construcción de la planta procesadora de Chocolates Bienestar en Comalcalco, y refrendar el compromiso con las y los tabasqueños que en más de una ocasión le respaldaron con porras, gritos y pancartas.

Agradece Javier May el apoyo de la presidenta

El mandatario tabasqueño agradeció a la presidenta de la República el apoyo solidario y permanente que ha tenido con el estado. “Muchas gracias por considerar siempre a Tabasco, y sepa que aquí se le quiere y se le aprecia, porque amor con amor se paga”, aseveró.

El gobernador indicó que la visita de la presidenta Claudia Sheinbaum motiva a preservar la mística y el legado de quien dio forma al movimiento transformador: el ex presidente Andrés Manuel López Obrador. “En conjunto vamos a seguir implementando acciones a favor de los derechos de todas las personas. Agradecemos a la presidenta todo el apoyo brindado a nuestro estado, con estrategias y programas que abarcan todos los sectores: desde el campo y la seguridad, hasta el empleo y el desarrollo económico y social, bajo un enfoque de atención a las causas”, estableció.

Impulso a los productores de cacao

• 80 MDP será la inversión inicial de la planta procesadora de Chocolate Bienestar.
• 2 hectáreas de terreno donó el Gobierno del Estado.
• 149 toneladas fue el primer ciclo de acopio de cacao en 2025.
• 1300 productores y productoras.
• 31.7 MDP la inversión en este primer ciclo.
• 400 toneladas se espera alcanzar.
• 88 MDP la inversión total.
• 75% cacao la barrita de golosina Chocolate Bienestar.

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En la conferencia de prensa encabezada por el Gobernador Javier May Rodríguez, la servidora pública resaltó que del 13 al 17 de noviembre se vivió una fiesta de sabor, alegría y diversión en el Parque Tabasco ‘Dora María’, con miles de visitantes que “no solo vinieron a comprar, sino a vivir la experiencia completa. Historia, gastronomía, identidad, turismo e innovación productiva”.

Impulso al turismo y beneficio para familias tabasqueñas

Todo ello permitió un crecimiento del 8 por ciento en la ocupación hotelera, que significó ingresos para familias tabasqueñas, transportistas, meseros, cocineras, emprendedores, artesanas, artesanos, productoras y productores, informó.

Subrayó que la edición 14 de la festividad vivió su momento más importante con la visita de la Presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, cuya presencia fue un mensaje claro al país y al sector productivo de que Tabasco está listo para dar el siguiente paso con la instalación en nuestro estado de la fábrica de Chocolates Bienestar. “Ahora con esta fábrica Tabasco será también la casa del chocolate.

Presencia internacional y fortalecimiento del cacao tabasqueño

Al destacar la importancia del Festival del Chocolate, señaló la presencia, este año, de España y Tlaxcala como país y estado invitado, así como de los países del Mundo Maya, Belice, Guatemala, El Salvador y Honduras. La delegación española llegó a explorar el estado y también a construir acuerdos y observar de cerca el potencial agroindustrial tabasqueño, indicó.

De igual manera enfatizó que hubo presencia de visitantes de Colima, Yucatán, Sinaloa, Tamaulipas y Michoacán, de turistas internacionales de Alemania, Austria, Australia, Estados Unidos, Italia, Nicaragua, Polonia y Venezuela, lo que contribuye a la reactivación de la actividad turística, así como el fortalecimiento de Tabasco como un destino referente en la cultura del cacao.

Más expositores, más negocios y más conocimiento

La titular de Turismo y Desarrollo Económico señaló en esta edición se contó con la participaron 550 expositores, se realizaron 21 reuniones empresariales, 11 sesiones académicas y técnicas, así como encuentros turísticos entre países del Mundo Maya. “Hoy Tabasco puede decir algo que durante años fue aspiración. La cadena productiva está viva, está conectada y está avanzando”, acotó.

Ornelas Gil, celebró que las familias disfrutaron en paz y tranquilidad de la gran fiesta del cacao y chocolate. Hubo saldo blanco, hubo inclusión y hubo cultura viva. Más de 372 artistas, más de 9 mil platillos tradicionales y el Choco Pasaporte que logró más de 20 mil intercambios comerciales favoreciendo el consumo local.

Asimismo, resaltó el impacto que el evento tuvo a nivel nacional a través de las redes social, en donde Tabasco se volvió tendencia con 3 millones de personas alcanzadas, 7.6 millones de visualizaciones, 852 contenidos generados, 148 mil nuevos seguidores y 33 creadores locales sumados. “El festival no solo se vivió, se compartió, se viralizó y se posicionó. Una experiencia segura, abierta y para todos y para todas”, apuntó.

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Por los 15 espacios temáticos montados en las dos naves del Parque Tabasco ‘Dora María’ ya circulaban familias completas, procedentes de municipios cercanos y lejanos, así como también de otros estados, degustando las ricas bebidas espumosas, las deliciosas confituras calientes y los polvillos hechos a partir del fruto generoso que ha dado fama y orgullo a la región.

Atestiguaron el evento protocolario, los representantes de Alimentación para el Bienestar, Iván Rico López; y los del país invitado, Álvaro Huertas Santiago, alcalde de La Peza, España; así como del estado mexicano de Tlaxcala, Jorge Lerma, subsecretario de Turismo. También acudió la presidenta honoraria del Sistema DIF Tabasco, Aurora Raleigh de la Cruz, junto a la secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil; y la presidenta municipal de Centro, Yolanda Osuna Huerta.

Y fue en el pabellón del estado invitado, Tlaxcala, donde el titular del Ejecutivo y la presidenta honoraria del DIF Tabasco probaron en una jícara, “el agua de barranca”, una versión del “pozol tlaxcalteca”, hecha con cacao y maíz, aunque con otros ingredientes extra: habas y anís.

El representante de aquel estado, Jorge Lerma, explicó que la conexión de Tabasco con su estado se da desde hace siglos con la unión Olmecas-xicallanca, en tiempos de los nahuas, aztecas y tlaxcaltecas.

Detalló que actualmente, el municipio de Zacatelco comercializa el cacao y sus derivados, a pesar de que no es productor del grano, porque lo compran aquí, en el “cacao de México, que es Tabasco”.

May Rodríguez preguntó cómo se producía la espuma del “agua de barranca”, y el representante tlaxcalteca le dijo que era por una pequeña ramita que se le echaba.

“Tiene que ser espumosa porque para los tlaxcaltecas es sinónimo de prosperidad”, explicó el subsecretario de Turismo de aquel estado, quien agradeció la invitación a participar. “Es un honor para nosotros estar en un festival que tiene una cifra de asistencia impresionante”.

En el mismo pabellón, el mandatario probó por primera vez una tableta de amaranto —Tlaxcala es el primer productor de esta semilla— con chocolate. “Está buenísima, te levanta porque te levanta”, dijo a quienes lo acompañaban.

Jorge Lerma le explicó que la combinación, si “es con el chocolate que aquí ustedes hacen, con 80% de cacao, estamos hablando de una fuente de energía supersana”. E invitó a los que se acercaran al amplio stand a visitar también el área de alimentos, donde pueden probar una bebida hecha a base de pulque y pozol, ¡el “chocopulque”! -famoso en ese municipio de Zacatelco, que bien podría parecer el número 18 de Tabasco.

La comitiva se detuvo también bastante tiempo en los pabellones en forma de champas, que hacían una ‘U’, de los 24 sembradores y sembradoras beneficiarios del programa Sembrando Vida Tabasco, quienes exhibieron la transformación que están haciendo con sus primeras cosechas salidas de los Centros de Aprendizaje Campesino, ya con  un valor agregado.

“Ahí vamos”, reconoció el subsecretario de Desarrollo Rural y Pueblos Indígenas, de la secretaría de Bienestar, Julio César Gerónimo Castillo, al destacar la participación de campesinos y campesinas de este programa en los stand’s del festival. “Vamos a fortalecer los procesos de comercialización”.

A una productora, doña Natividad Jiménez Córdova, de Sembrando Vida Tabasco, el mandatario le preguntó si sus chocolates tenían leche y azúcar, ella respondió afirmativamente, dándole a probar unos.

“Le gustó el chocolate que traigo del poblado Miguel Hidalgo. Yo pertenezco a Sembrando Vida y me siento muy contenta de que nos hayan dado el espacio para vender nuestro producto. Al gobernador le gustó nuestro sabor y le regalamos unas bolsitas”, contó feliz.

En la exposición de motivos, la secretaria Katia Ornelas Gil había destacado la proyección internacional del festival, que durará hasta el próximo lunes 17 de noviembre -como parte del fin de semana largo y de ‘Buen Fin’-, mencionando que es gracias a las mejores condiciones que tienen los pequeños productores, pues el precio de garantía que otorga el Gobierno del Estado ha ayudado mucho. Y el futuro es promisorio con la inauguración de la fábrica de Chocolate Bienestar del Gobierno de México que estará en Tabasco.

En el pabellón de Hacienda Napaná, May Rodríguez probó la confitura que ganó la medalla de oro en el Internacional Chocolate Awards World 2025, y le obsequiaron unos paquetes de cacao en polvo, que también ganó otra medalla de oro, en el mismo certamen internacional. “Le gustó mucho”, contó feliz Martha Elena Contreras, de la productora.

En el pabellón de Cárdenas, observó cómo la artesana del poblado C-11, Guadalupe Pérez, tejía una canasta con fibra vegetal. Y en el pabellón de Chocolates Wolter, la conocida chocolatera Ana Parizot le mencionó que, desde que inició el festival, no ha faltado ni una sola vez. “Aquí estamos, como siempre, promoviendo el chocolate tabasqueño”, le dijo mientras le entregaba una irresistible caja de bombones.

Cientos de familias se tomaron fotos con el mandatario durante el recorrido. “¡Gobernador! ¡Gobernador! –gritaron a May Rodríguez, una de tantas-, venimos de Monterrey, tómese la foto con nosotros”.

“Con gusto”, devolvió sonriente May Rodríguez, demostrando que “el mejor cacao de México está en Tabasco, capital del chocolate, gracias al 14° Festival ‘Riqueza, magia y transformación’.

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Con éxito rotundo concluye Festival del Chocolate 2024

En representación del Gobernador Javier May Rodríguez, la secretaria de Desarrollo Económico y Competitividad (Sedec), Katia Ornelas Gil, clausuró el evento este domingo desde el Parque Tabasco. Ornelas destacó la masiva participación de tabasqueños y visitantes, quienes disfrutaron de recetas innovadoras de chefs reconocidos, secretos ancestrales de cocineras tradicionales, conferencias y muestras culturales como nunca antes.

La funcionaria estatal enfatizó que todo lo visto durante la fiesta que honró a nuestra tierra y la grandeza de nuestra gente, es apenas una probadita de lo mucho que habrá durante el Gobierno del Pueblo y el comienzo de cosas buenas que vienen para Tabasco.

Externó un agradecimiento especial a las y los tabasqueños por confiar en las autoridades, por asistir, festejar, y disfrutar de colores, olores y sabores; de igual manera, agradeció el apoyo de la Policía Estatal, Ejército, Marina y Guardia Nacional, que hicieron del Festival del Chocolate una fiesta segura que termina sin ningún incidente.

Ornelas Gil resaltó que familias enteras disfrutaron del chocolate, pero también de conocer recetas de reconocidos chefs, y de descubrir los secretos ancestrales de las cocineras tradicionales.

“También hubo conferencias, experiencias y diversión. La cultural, como nunca antes, presentó lo mejor de nuestra tierra”, recalcó, y expresó que las campesinas y campesinos de Sembrando Vida tuvieron un gran espacio para mostrar por qué ese programa es uno de los mejores del mundo.

La funcionaria agradeció a chocolateros, productores, artesanos, sembradores, chefs, expositores y a todos los que participaron e hicieron posible el 13º Festival del Chocolate.

Récord de asistencia y un futuro prometedor

El festival superó las cifras históricas de ediciones anteriores. Mientras que en años previos se contabilizaban alrededor de 150 mil asistentes en cinco días, esta edición alcanzó esa cifra en solo tres días, y con la suma del domingo, se confirmó su éxito arrollador.

“Esa afluencia nosotros la logramos en sólo tres días, a lo cual aún habrá que sumar la asistencia de la jornada dominical, podemos decir, con mucho orgullo: ¡lo hicimos!, pese a que apenas iniciamos funciones el pasado primero de octubre, esto es, hace tan solo mes y medio”, apuntó.

En la ceremonia de clausura estuvieron la Flor Tabasco 2024, Constanza María Garza Herrera, además del equipo de la Secretaría de Desarrollo Económico, de la Secretaría de Turismo y de otras instituciones del Gobierno del Pueblo que apoyaron y respaldaron toda la organización y el desarrollo del festival.

El cacao, símbolo de identidad y orgullo tabasqueño

El Festival del Chocolate 2024 no solo fue una fiesta gastronómica, sino también un espacio para resaltar la riqueza cultural de Tabasco. Las actividades incluyeron presentaciones artísticas, muestras de artesanía local, y experiencias interactivas que destacaron la importancia del cacao en la historia y cultura de la región.

Este evento dejó claro que Tabasco sigue posicionándose como un referente mundial en la producción de chocolate y en la promoción de su herencia culinaria y cultural.

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El Festival del Chocolate 2024: Un homenaje al cacao

El Festival del Chocolate no solo celebró la riqueza culinaria de Tabasco, sino también ofreció a los visitantes una experiencia multisensorial única. A través de catas de chocolate, maridajes y talleres, el evento se convirtió en una plataforma para conectar a los asistentes con las raíces culturales de este alimento milenario.

Durante cuatro días, la magia culinaria estuvo presente en las demo conferencias impartidas por chefs de renombre como JoséRa, Alana Lliteras y Mariano Sandoval, quienes cautivaron al público con su pasión por la cocina. También participaron los chefs Christina Díaz, Gaby Ruiz, Ernesto Aguilera, Mariano Domínguez, Slawomir Korczak, Jesús Azueta, Luis Briceño, Tania Pedrero, Ana Paula González, Miguel Ángel Pedrero, Lizbeth González, Juan Carbajal, Luis Gerardo Briceño, Christian Martínez, Alex Collado y Mauricio Romo.

Chefs y tradiciones que destacan

Uno de los momentos más destacados del festival fue el Duelo de Fogones, donde chefs y cocineras tradicionales compitieron por demostrar lo mejor de la gastronomía local. Francisca Arias, cocinera de Nacajuca, se alzó como la gran ganadora gracias a su exquisita pechuga de pavo con cacao, un platillo que dejó impresionados a los jueces, incluido el chef polaco Slawomir Korczak, quien destacó la capacidad de los mexicanos para compartir su esencia a través de la comida.

Por su parte, el chef Mariano Sandoval emocionó al público con una receta inspirada en el cine y preparada con ingredientes tabasqueños. Al final, invitó a los asistentes a cumplir sus sueños y no dudó en compartir tiempo con ellos, incluso tomándose una selfie multitudinaria.

La importancia del cacao en el Festival del Chocolate

El cacao, más que un ingrediente, es símbolo de la herencia cultural de Tabasco. Este festival no solo permitió disfrutar de su versatilidad en la cocina, sino también promovió el reconocimiento de las cocineras tradicionales y sus recetas únicas.

El Festival del Chocolate 2024 se reafirma como un evento clave para consolidar a Tabasco como un destino gastronómico de talla mundial.

Chefs cautivan en el 13º Festival del Chocolate

Con su magia culinaria y pasión por el cacao, los chefs y cocineras participantes dejaron una huella imborrable en los asistentes del Festival del Chocolate 2024. Este evento no solo celebró el arte gastronómico, sino también la tradición y el espíritu que unen a Tabasco con el mundo.

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El legado del Festival del Chocolate

Visitar el 13º Festival del Chocolate 2024 permite a visitantes de todas las edades reconectar con su identidad cultural y conocer el impacto de este fruto ancestral. Desde jóvenes estudiantes hasta cocineras tradicionales, todos encuentran un motivo para admirar la riqueza de Tabasco y del cacao como su mayor joya.

En el Salón del Cacao, la joven Paulina Farías expresó:
“Nunca había venido a un festival. Me siento súper orgullosa de ser tabasqueña. La riqueza del cacao vale oro. Lo que más me gustó fue el pasaporte y los detalles decorativos de cada stand.”

Además, en el Salón Origen, los visitantes se maravillan al interactuar con procesos tradicionales como la molienda manual de cacao, una actividad que conecta el pasado con el presente.

A unos metros de los expositores de confituras, hechas con chocolate y mezcladas con café o cacahuate, Perla, Cristel, Yannick y Melina dan vuelta a la manivela de un molino, donde trituran los granos de cacao que previamente han tostado en un comal de barro. Los universitarios que aprenden derecho y biología reconocen que el artefacto manual no les es ajeno, pero nunca lo habían girado.

“Veníamos entrando y nos quedamos en el Salón Origen, la verdad nos ha parecido excelente porque nos hace ver que somos herederos de una gran cultura que ha sabido cuidar este fruto y darle un sabor único, regalo para el mundo”, explicaron.

Pequeños productores, grandes transformaciones

Los beneficiarios del programa Sembrando Vida han logrado destacar en el 13º Festival del Chocolate 2024 con productos innovadores. Daniel Román Priego, por ejemplo, transformó frutas como el mango y la carambola en un vino sin alcohol llamado Tonalti (que significa “Buenos días” en náhuatl). “Sembrando Vida no solo nos apoyó en la siembra, sino que también nos enseñaron a crear y comercializar productos derivados,” explicó Román.

Esta iniciativa demuestra cómo el cacao y otros cultivos locales pueden convertirse en productos de valor agregado, abriendo puertas a nuevas oportunidades económicas para los productores tabasqueños.

“El programa Sembrando Vida se enfoca a que el mismo productor le dé a su fruto un valor agregado y lo pueda comercializar, como es nuestro caso, que ya estamos en el registro de marca”, explicó el jalapaneco.

Román Priego, junto a otros productores de la ruta Jalapa-Teapa, que siembran nance, limón, guanábana, explicó que con Sembrando Vida no sólo recibieron apoyo para sembrar, sino también les impartieron talleres para en su caso elaborar vinos y también comercializarlos. Su Tonalti es un vino suave, dulzón y lo ofrece embotellado y con una bolsa elegante con asas.

Un deleite gastronómico único en el Festival del Chocolate

El concurso de cocina tradicional es uno de los eventos más esperados del festival. Afuera, el humo y el aroma envuelve a las once cocineras tradicionales en un duelo. Entre el fuego y las piedras, lucen robustos pejelagartos plateados para un pueblo que no solo bebe flores moradas sino que también las come, en sabores indígenas y criollos que son un deleite.

Cristina Gómez, una de las participantes, innovó con tortillas hechas de flor de matalí y chaya, reinterpretando ingredientes indígenas en recetas modernas.

“Si bebíamos esta flor en jarabe, ¿por qué no disfrutarla en una tortilla?” comentó Cristina, destacando la versatilidad de los ingredientes locales.

Creatividad sin límites: El carrusel de chocolate

Laura Gorra y Alejandro Rodríguez, chocolateros destacados, sorprendieron con un carrusel de chocolate que pesa más de 60 kilos y tomó 700 horas de trabajo. Este proyecto, nacido de la colaboración en festivales previos, simboliza la unión entre tradición e innovación.

“Nos han dejado ser libres en este tipo de proyectos, nos conocimos en uno de los  festivales y ya tiene tiempo que trabajamos juntos, nos permite mostrar nuestro talento y nuestras marcas”, compartieron los creadores.

El Festival del Chocolate 2024 está por concluir, pero aún queda tiempo para disfrutar de su magia. Tanto visitantes como expositores coinciden: este evento es una oportunidad única para saborear, aprender y conectarse con las raíces culturales de Tabasco.

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Operativo de Seguridad en el Festival del Chocolate 2024

El Festival del Chocolate 2024, que se celebrará en el Parque Tabasco Dora María del 14 al 17 de noviembre, contará con la participación de 177 elementos de seguridad. Además, el operativo incluirá 4 drones y 4 torres de vigilancia, sumados a 29 vehículos proporcionados por la SSPC, la Secretaría de la Defensa Nacional, Marina, y la Guardia Nacional, quienes realizarán patrullajes de proximidad social para garantizar una experiencia segura para los asistentes.

Durante la conferencia de prensa encabezada por el Gobernador Javier May Rodríguez, Chávez Martínez señaló que estos efectivos estarán distribuidos para mantener una vigilancia constante en el parque. La ciudadanía podrá asistir con tranquilidad, pues la seguridad será una prioridad para las autoridades en esta 13ª edición del Festival del Chocolate.

Operativo del Buen Fin en Tabasco

Para el operativo del Buen Fin en Tabasco, que se realizará del 15 al 18 de noviembre, incluirá a 2 mil 178 elementos de diversas corporaciones, como la Policía Estatal, la Secretaría de la Defensa Nacional, la Marina y la Guardia Nacional. Además, se desplegarán 11 drones y 363 vehículos, entre los que se incluyen camionetas, motocicletas y grúas.

Chávez Martínez destacó que durante el Buen Fin, los 17 municipios contarán con el apoyo de fuerzas estatales y federales con mil 414 y 252 vehículos para brindar seguridad. Este operativo será reforzado en los sitios de mayor afluencia, como centros comerciales y zonas de comercio, con el fin de proteger tanto a la ciudadanía como a los comercios que participan en el evento anual de descuentos.

Seguridad en Festival del Chocolate y Buen Fin: Patrullajes Permanentes y Vigilancia Activa

Para reforzar la seguridad en ambas celebraciones, los elementos de vigilancia realizarán rondines constantes en las áreas de mayor concentración de personas. Chávez Martínez subrayó que este despliegue garantizará la paz y tranquilidad en Tabasco, asegurando una seguridad en el Festival del Chocolate y el Buen Fin tanto para las familias como para las empresas y negocios que se benefician de estas actividades comerciales.

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Todo lo que Necesitas Saber del Festival del Chocolate 2024 en Tabasco

Este año, el Festival del Chocolate 2024 en Tabasco presenta una edición especial con nuevas actividades, espectáculos, y más de 20 aliados estratégicos que apoyan la diversidad de eventos gastronómicos y culturales. La gran fiesta del cacao reúne a productores, chefs, y amantes del chocolate para celebrar la cultura tabasqueña y su aportación a la chocolatería mundial.

Duelo de Fogones: Competencia de Sabores

Uno de los eventos más esperados es el “Duelo de Fogones”, donde cocineras tradicionales de diferentes regiones compiten mostrando recetas innovadoras que incluyen el cacao como ingrediente central. Esta competencia se convierte en una fusión de técnicas ancestrales y propuestas contemporáneas, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de degustar platillos únicos.

Más que Chocolate: Eventos que Sorprenderán a Toda la Familia

El Festival del Chocolate 2024 se consolida como una experiencia completa para todas las edades, y ofrece diversas actividades que van desde competencias juveniles hasta exhibiciones artísticas. Destaca el “Carrusel del Chocolate”, una impresionante estructura de más de seis metros cuadrados hecha de chocolate, que sin duda fascinará a grandes y pequeños.

Sin cacaoteros no hay chocolate, por lo que en este importante espacio se presentarán por primera vez los logros destacados de quienes participan en el programa Sembrando Vida, donde productores darán a conocer como, mediante el apoyo de este programa, han logrado mejorar la producción y cosecha de este grano.

En su edición número 13, el Festival ofrece diversos eventos especiales en materia de innovación y competencias como “Promesa del Chocolate”, una competencia juvenil con participación de universidades de todo el país y la Carrera Atlética de 3 y 5 kilómetros, actividad deportiva para toda la familia.

Este año, el festival presenta el documental “El Guardián del Cacao”, una obra que honra a Don Florencio Sánchez y su legado en la Hacienda Jesús María de Chocolates Cacep. Es una oportunidad única para conocer más sobre la historia y el impacto cultural del cacao en Tabasco.

Festival del Chocolate 2024 en Tabasco: La Comercialización del Cacao Tabasqueño

El 13º Festival del Chocolate 2024 también es una plataforma para marcas locales, brindando oportunidades de negocio a través de citas comerciales que conectan a productores con compradores nacionales e internacionales. Con esto, Tabasco impulsa la industria del chocolate y fortalece la economía de los pequeños productores cacaoteros.

¡No Te Pierdas el Festival del Chocolate 2024 en Tabasco!

Si eres un amante del chocolate o simplemente quieres vivir una experiencia cultural inolvidable, el Festival del Chocolate 2024 en Tabasco es un evento que no puedes dejar pasar. Con exhibiciones únicas, competencias emocionantes, y la oportunidad de conocer más sobre el cacao y su importancia, este festival se convierte en el plan ideal para toda la familia.

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