La alcaldesa extendió una invitación a la población tabasqueña y al público en general para asistir a este festival gastronómico, que se ha consolidado como uno de los eventos más representativos de la región y que promueve la tradición quesera local.

Productores de México y Guatemala presentarán sus productos

Hernández Jiménez destacó que el evento contará con la participación de productores de la región de Los Ríos, principalmente de los municipios de Tenosique, Balancán y Jonuta, así como de invitados provenientes de Chiapas, Campeche, Veracruz y Puebla.

Además, señaló que Guatemala participará como país invitado, lo que permitirá enriquecer el festival con la presencia de expositores internacionales que presentarán quesos, artesanías y otros productos representativos.

“Productores provenientes de Chiapas, Campeche, Veracruz y Puebla, además del país vecino, quienes van a presentar sus productos, artesanías y otras actividades en esta doceava edición del festival Fiestas del Queso”, indicó.

Festival que impulsa la economía y el turismo

La presidenta municipal subrayó que las Fiestas del Queso forman parte del calendario anual de ferias y festivales impulsado por el Gobierno del Pueblo y que cada año fortalecen la actividad económica y turística del municipio.

Explicó que este encuentro genera una importante derrama económica para Tenosique y para toda la región, además de coincidir con el periodo vacacional de Semana Santa, cuando aumenta la llegada de visitantes a los balnearios y centros recreativos cercanos.

Por ello, reiteró la invitación a las familias y turistas para que acudan a degustar los distintos tipos de queso elaborados en la región de Los Ríos y disfruten de las actividades culturales, gastronómicas y artesanales que formarán parte del festival.

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El subsecretario de Pesca y Acuacultura de la SEDAP, Guillermo Priego León, destacó que una de las prioridades del Gobierno del Pueblo encabezado por el Javier May Rodríguez, es el impulso a la acuacultura a través del programa ‘Pescando Vida’, aprovechando que es la entidad con más agua dulce del país.

Las y los participantes de este primer concurso, en el que se usa como base de proteína la mojarra, tuvo dos fases: en la primera ronda, que se llevó a cabo este martes, se eligieron los cinco mejores platillos. Este miércoles 7 de mayo se realizará la segunda ronda y la premiación de los tres primeros lugares de esta actividad.

Primer concurso gastronómico “Del Río a tu Mesa”

Entre los platillos que se presentaron a concurso estuvieron “mojarras con una pasta de plátano, mojarra en verde, como si fuera la tortuga en verde o el pejelagarto. La verdad es que hemos tenido muchas sorpresas y mucha creatividad”, explicó.

De acuerdo con lo establecido en las bases de la convocatoria emitida que emitió la SEDAP, el primer lugar se llevará un premio de 40 mil pesos, el segundo lugar ganará veinticinco mil, y quien ocupe el tercer sitio obtendrá quince mil pesos.

Las participantes destacaron el apoyo del Gobierno del Estado para realizar esta actividad durante la Feria Tabasco. La cocinera tradicional María Magaña López, quien por primera vez cocina con una base de pescado, señaló “llevo casi nueve años de cocinera tradicional, y es primera vez que estoy participando con este tipo de alimento, la mojarra la guisé con la salsa al chiltepín”.

Asimismo, Erlinda Osorio Moreno, trabajó con tilapia como proteína principal, la cual preparó en verde. “Ese platillo no solamente se hace con pejelagarto, se hace con mondongo, se hace con tortuga o pochitoque, y ahora voy a innovar una mojarra tilapia en verde, una explosión de sabor”, aseveró.

Para este miércoles, están todos invitados para presenciar la gran final del innovador concurso gastronómico ‘Del Río a tu Mesa’, en la ‘Fiesta del Pueblo’.

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En una rueda de prensa en el salón “José Gorostiza” de Palacio de Gobierno, las autoridades revelaron los detalles de este evento que busca repetir los números o incluso superar del año pasado, que atrajo a más de 60 mil visitantes y generó una derrama económica de 100 millones de pesos aproximadamente.

Destacaron que esta festividad que contribuye a promover la cultura, gastronomía y turismo de Tabasco, se encuentra listo para recibir a los visitantes en la región de Los Ríos.

El secretario de Turismo, José Antonio Nieves Rodríguez, indicó que la presencia del Tren Maya en la región de Los Ríos realza la importancia de la nueva versión de las Fiestas del Queso. Asimismo, rechazó que esta nueva edición de dicha festividad vaya a tener problemas al respecto, luego que se cambiara el nombre del Festival del Queso a la Fiesta del Queso, por razones de autoría intelectual.

“Es una festividad que ha crecido año con año, que se ha consolidado y que ha permitido detonar el crecimiento de las micros y pequeñas empresas de la zona”, recalcó.

Asimismo visualizó la oportunidad que tendrán los productores de queso para llegar a un mercado, como el de Quintana Roo, donde el 95% de lo que se consume proviene de afuera de su territorio.

Habrá medidas de seguridad

El titular de Turismo, José Antonio Nieves Rodríguez, afirmó que la edición 2024 contará con todas las medidas de seguridad, así como con la capacidad para absorber toda la demanda que se requiere en materia de servicios y hotelería.

“Tenosique cuenta con una industria de servicios consolidada. El tercer lugar estatal en número de habitaciones, sólo detrás de Villahermosa y Paraíso, es decir, hay cantidad y también calidad”, indicó.

Por su parte, el alcalde de Tenosique, Jorge Suárez Moreno, indicó que se espera igualar las cifras del año pasado donde se recibió a 60 mil visitantes y se tuvo una derrama económica de 100 millones de pesos.

“Las Fiestas del Queso representan nuestra vocación productiva en el ámbito de la ganadería y la transformación de sus derivados, parte importante de la economía local y regional”, acentuó el edil.

Puntualizó que en materia de turismo, la festividad significa un espacio invaluable para mostrar la riqueza de Tenosique y Los Ríos.

“Queremos que la gente venga, disfrute de nuestra cultura, saboree nuestra gastronomía y se maraville con las riquezas naturales”, dijo Suárez Moreno.

Algunas actividades de las Fiestas del Queso 2024 en Tenosique

Las Fiestas del Queso 2024, en Tenosique, se celebrará del 9 al 11 de agosto, en el Centro de Convenciones de este municipio.

Para la edición de este año, el festival tendrá como plus el Tianguis Turístico Olmeca Maya, con agencias operadoras de Tabasco, Chiapas y Guatemala, participando en ejercicios de Networking para proyectar lo que se puede hacer aprovechando los alcances del Tren Maya, al tiempo de afianzar la ruta de Los Ríos Mayas.

En 20203, se contó con la participación de 290 expositores, productores de queso y artesanos de la región. Y se lograron vender alrededor de 13 toneladas de queso.

El programa 2024 de las Fiestas del Queso incluirá un Duelo de Fogones, donde las cocineras tradicionales mostrarán su talento, utilizando el queso como ingrediente especial.

También habrá democonferencias, talleres infantiles, zona extrema, concursos y una exposición artesanal, entre muchas otras actividades.

En la presentación del evento, asistieron la Flor Tabasco 2024, Constanza María Garza Herrera, la embajadora de Tenosique, Nury Estela Magaña Centeno. Los alcaldes de Jonuta, Eric Garrido Argáez y Emiliano Zapata, José Bernat Rodríguez, además del representante del Ayuntamiento de Balancán.

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En una rueda de prensa encabezada por el secretario del Desarrollo Económico y la Competitividad (Sedec), José Friedrich García Mallitz y la alcaldesa jalpaneca, Nuris López Sánchez, se dio a conocer que la butifarra de Jalpa de Méndez será reconocida por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) con la Declaración de Protección de Indicación Geográfica (IG).

“Esto contribuirá a generar mayor arraigo y tradición en torno a un producto gastronómico único y lo proyectará hacia escenarios nacionales e internacionales”, dijo García Mallitz.

Al tiempo que destacó que el distintivo del IMPI permitirá proteger uno de los tesoros gastronómicos más queridos de Tabasco y otorgará a Jalpa el signo de origen de un producto emblemático.

El funcionario estatal resaltó el esfuerzo de las autoridades municipales para obtener el sello IG que, entre otros beneficios, posibilitará que solamente los que producen el embutido en ese municipio de la Chontalpa chica puedan usar la distinción “Butifarras de Jalpa de Méndez”.

Festival de la Butifarra en Tabasco se espera 90 mil visitantes

En la rueda de prensa efectuada en el auditorio de la Sedec, la alcaldesa de Jalpa de Méndez, Nuris López Sánchez dio a conocer que para la novena edición del Festival de la Butifarra se espera una afluencia de alrededor de 90 mil visitantes.

Para la celebración de la presente edición, enfatizó que el Ayuntamiento otorgará incentivos económicos a los 30 productores participantes, recursos que servirán como capital semilla para la adquisición de la materia prima de los productos que ofertarán durante el evento.

Indicó que el beneficio no sólo será para los productores, sino también para los consumidores quienes por cada kilo de butifarra adquirido durante el festival se harán acreedores de un boleto para las tres rifas con premios especiales que se realizarán al término de cada jornada de actividades.

El titular de la Sedec, José Friedrich García valoró la importancia de este evento en el fortalecimiento de la economía regional, ya que estimula la producción y el consumo, al mismo tiempo, impulsa la actividad turística, favorece la asociatividad entre los productores, potencia la innovación con nuevas recetas y procesos, y fomenta el emprendimiento.

Durante el evento se estima la comercialización de más de 30 toneladas del embutido emblemático de este municipio.

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Textos de: Juan René Colorado Sosa
Imágenes de: Shail Roblero Martínez

Chulada de imágenes presentamos en esta entrega periodística, porque se trata de los productos alimenticios que todos los niveles sociales, políticos y económicos les llama la atención y nos despierta y estimula en primera instancia los sentidos del gusto, la vista y el olfato…como es la panadería nacional. El pan en sus diferentes presentaciones de sal y dulce, son considerados como un trabajo artesanal emblemático de cada región del país, porque en distintas partes hay piezas de pan que son una maravilla en sus formas, presentaciones y sabores. Hoy solo mostramos cuatro que creemos son los más solicitados en la industria de la panadería…más ahora que se han dejado caer las lluvias y se antojan acompañados con café o chocolate…ricos…ricos y muy sabrosos. Servidos y provechito…si puej’!!!

Imagen Uno: En este espiguero que se usa para dejar enfriar el pan como también acomodar las charolas con el producto crudo esperando el turno para entrar al horno, se aprecia cientos de bolillos recién salidos. Esta pieza de pan de sal también vino a revolucionar esta industria hace muchos años, porque con una nueva presentación llegó a conquistar a los consumidores con el nombre de ” pan francés” cuando en la entidad consumimos el tradicional Bolillo o Sisote…para luego llegar la famosa
Telera para las tortas. En una u otra forma este pan de sal es muy sabroso con queso, mantequilla, frijol refrito, carne horneada, escabeche, pollo deshebrado y otros usos más. Pero la transformación de esta pieza prosigue porque en Abasolo y casi esquina con Buenavista de Atasta hay una panadería donde el bolillo está cubierto de harina y es crujiente para las tortas de cochinita pibil… riquísimo y verídico! Servidos…no puej’!!!

Imagen Dos: Una genialidad en los panaderos que son unos artistas creando, es cuando ” bautizan” una nueva pieza de pan dulce donde plasman su imaginación, como es el caso del ya tradicional ” ojo de buey ” también conocido por muchos como ” Veracruzana” que prácticamente es un híbrido porque se combina un Laurel más delgado y en medio un relleno de panque…o sea, se comen dos en uno…por algo es mi favorito porque se consume lo suave del panque con lo crujiente del laurel…atrevase a probarlo!!!…si puej’!!!

Imagen Tres: La Concha, esta pieza de pan dulce debería ser la primera porque es la de más consumo que se registra en cualquier panadería. Lo anterior se debe a su cubierta con azúcar glass y otros ingredientes que hacen una pasta muy rica que gusta a todas las edades, pero en especial a los niños y adolescentes que les da por comer esa cubierta ya sea de vainilla o chocolate. Esta pieza también registra transformación porque desde hace mucho tiempo al llegar a Tabasco la la panadería Poza Rica la presentó con relleno de queso y fue una sensación, hoy ya la hacen en casi todas partes pero La Concha es la más popular y aquí se la mostramos. Se imagina usted una Concha con café o chocolate al estilo de los mayores…remojada en la bebida casera !!!. Servidos…si puej’!!!

Imagen Cuatro: Todos o la mayoría de los consumidores de este refinado pan conocido como Panque a tenido muchas transformaciones al paso del tiempo y los gustos de los maestros panaderos. Ahora le llaman Muffin que es lo mismo en español, pero de verdad que este producto ha mejorado en su presentación porque es el favorito en fiestas y eventos de todos los calibres. Ahora con su nombre rimbombante de Muffin es bañado con chocolate, adornado con cereza, fresa, merengue, almendras, nueces, muñequitos y muchas figuras acompañadas con banderitas diminutas. Esta pieza de pan dulce se presta a cualquier adorno y gusto, pero en sí, es el que más ha revolucionado comercialmente. Estilo propio con sabor inigualable hasta la Bimbo lo adoptó en su imagen comercial. Servidos…si puej’!!!

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La butifarra es uno de los platillos típicos de Tabasco, además del pejelagarto.

Este embutido tradicional se puede encontrar en el municipio de Jalpa de Méndez, tanto en restaurantes, en puestos ambulantes, así como mujeres y hombres que salen a las calles cargando cubetas llenas de este producto.

La forma de degustar es partirla en dos, colocada dentro de una tortilla, untarle una salsa a base de repollo, cebolla y chile habanero, para luego dejarle caer unas gotitas de limón y algo de sal.

Su sabor de carne picada de res y de cerdo deliciosamente sazonadas con clavo y otras especias, todo aderezado con picante. 

De acuerdo con los expertos de la cocina, el ingrediente de la butifarra surgió de la receta original de España, país de los embutidos, sobre todo en las regiones de Cataluña, Aragón, Islas Baleares, Valencia, Murcia y Andalucía.

Aunque la recete original surge en ese país, en México el embutido adquirió su estilo, y sabor único.

La butifarra se produce en Toluca, Chiapas pero sobre todo en el municipio de Jalpa de Méndez, Tabasco, donde es el embutido de mayor tradición.

En este municipio tabasqueño, se comercia al por mayor, donde muchos viajan para probar este sencillo platillo, o solo para comprar el embutido por kilo y prepararlo en casa. Incluso se realiza el Festival de la Butifarra.

La butifarra, que se trata de una salchicha pequeña, se puede degustar como botana, acompañar con tortillas y una deliciosa salsa.

Realmente es un alimento tabasqueño tradicional por excelencia. Su preparación es fácil, pues está hecha a base de carne de res con cerdo y condimentos.

Así se prepara la butifarra

 Ingredientes:

• 1 kilo carne de puerco picada
• 1 kilo carne de res picada
• 2 cucharadas de sal de nitro (para dar color)
• Pimienta
• pimienta negra o de Castilla
• una tripa
• vinagre
• sal

Preparación:

Mezclar la carne con sal, vinagre y pimienta; dejar macerar. Introducir en una tripa y ponerla a cocer en agua hirviendo; dejar enfriar y refrigerar. La receta alcanza para  8 a 10 raciones.

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El pejelagarto es un manjar tabasqueño, típico de la región. Es un pez de la familia Lepisosteide. Tiene una forma cilíndrica, gruesas y duras escamas y cabeza muy parecida a la de los lagartos, de ahí su nombre compuesto. También conocido como pez dinosaurio.

El pejelagarto se da principalmente en agua dulce que puede encontrarse en ríos de la entidad, en especial en los pantanos y lagunas de los municipios de Centla, Jonuta, Centro y Nacajuca. Y en este artículo te decimos cómo se puede degustar este manjar.

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Diferentes preparaciones del pejelagarto,

La mayor producción de esta especie se encuentra en las zonas chontales de Tabasco. El pejelagarto tiene un sabor delicioso, y ofrece propiedades afrodisiacas.

En la gastronomía tabasqueña encontramos como tradición la preparación de platillos con pejelagarto como el  principal ingrediente, que enseguida te enlistamos:

Pejelagarto asado

La preparación tradicional de este especie es asado. Primero se limpia, se atraviesa a largo con una estaca de madera y se coloca sobre las brasas o en la parrilla. Las duras escamas de su corteza ayuda que su carne se cueza con su grasa y humedad.  Una vez cocida la carne, se puede consumir directamente, acompañado de tortilla de maíz, chile local llamado amashito, sal y limón. También se puede acompañar con ensalada de repollo, plátano macho o yuca fritos.

Pejelagarto en verde

Una vez que el pejelagarto esté asado y dorado se puede servir en salsa verde hecha de chile amashito con sus hojas, cilantro y perejil criollos, chipilín, chaya, hojas de muste, hoja santa, chile dulce criollo, ajos, cebollas y masa de maíz para espesar, todo asado y molido.

Pejelagarto en mone

El mone, es un tamal grande típico de Tabasco. En vez de hacer con pollo u otro tipo de carne, haremos un mone hecho de trozos de pejelagarto crudo. Se le agrega chile dulce, ajo, cebolla, jitomate y cilantro picados. Estos ingredientes se colocan sobre una hoja de toh y otra de momo encima y después se le agregan rebanadas de plátano verde y chiles güeros. 

Tamales de pejelagarto

Este platillo regional de Tabasco, es otro tipo de tamal elaborado a base de masa de maíz mezclada con manteca de cerdo y se rellena de guiso de pejelagarto (guisado con achiote, ajos, cebolla y jitomate), envuelto en hoja de To, o hojas de plátano.

Empanadas y panuchos de pejelagarto

Tanto las empanadas y panuchos, se elaboran con masa de maíz. Se rellena de pejelagarto y se fríe. Estos platillos suelen acompañarse con ensalada de repollo y salsa fresca de chile amashito.

Pejelagarto revuelto con huevo

Además, el pejelagarto asado se sofríe con cebolla, jitomate y chile dulce. Después se revuelve con huevo y se sirve acompañado con tortillas gruesas

Sopa de pejelagarto

Otra forma de preparar es una sopa. Los trozos de pejelagarto, se hierve con ajo, cebolla, jitomate, chile dulce criollo, momo y achiote. También se le agrega plátano verde, yuca y macal, se condimenta con sal, pimienta negra molida, unos granitos de pimienta de la tierra y se sirve con cilantro criollo.

Así que atrévete a probar este delicioso platillo cuando visites Tabasco.  

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La gastronomía de Tabasco es un reflejo de su tierra, de su gente, que presume una gran variedad y riqueza de sus productos desde el plátano, la yuca, la chaya, el axiote, el pejelagarto, diversas especies de tortugas de agua dulce, algunos mariscos y otros alimentos que dan forma a los diversos platillos típicos que representan están región del sur del país.  

En la cocina tabasqueña podemos encontrar desde mone de puerco, mondongo con garbanzos, chirmole de pejelagarto, puchero de res, pescado sudado, pejelagarto asado, barbacoa de pescado, frijoles tabasqueños, carne salada con chaya, mondongo en verde, cochinita horneada, tortuga en salsa verde, tamales tabasqueños, ostiones al tapesco y la pigua.

La gastronomía de Tabasco incluye los tamales

Hay que destacar que en Tabasco, es una fuerte tradición el consumo de tamales, uno de sus platillos tradicionales. Dentro de su variedad podemos degustar los tamales de chipilín (es un tamal elaborado con masa, hojas de chipilín, manteca de cerdo y envueltos en hoja de plátano y se acompaña con salsa de jitomate); el famoso “chanchamito” (es pequeño y redondo de masa, condimentada con achiote, su relleno puede ser de carne de cerdo o pollo, y tradicionalmente envuelto en hojas de maíz (mazorca) o de plátano).

El “manea”, es más grande que el anterior. Para su preparación incluye masa, tomate, cebolla y carne o cabeza de cerdo. El tamal de masa colada, relleno de carne de guajolote o de pollo y de pejelagarto, o al gusto condimentada con achiote y envuelto con hojas de plátano.

También esta el Mone, que es un tamal de pescado con hoja de momo o hierba santa, envuelto en hoja de to, parecida a la del plátano, pero más resistente; cuando es de carne le llaman potze. Otros son los tamales de chaya, los de frijol con chicharrón y los tamalitos del caminito.

Dulces y bebidas típicas

Lo que caracteriza también la gastronomía de Tabasco, son sus dulces. Los postres más populares son la torta o torrejas de yuca, dulces de guapaque, de coyocol, de papaya de oreja de mico, de coco y pan de plátano. Así como no podemos olvidarnos de sus chocolates.

La gastronomía tabasqueña también destaca por sus bebidas y son tradicionales el pozol, chorote (masa de nixtamal y cacao molido). Así como el polvillo (maíz, cacao tostado y molido y canela), el pinole (maíz tostado y molido y canela), el agua de matalí, el guarapo o el tepache.

Por mencionar algunos de los platillos y bebidas típicas de Tabasco, ya que la cocina tabasqueña existe una gran variedad. Pues es una mezcla desde el periodo prehispánico con el periodo colonial español.

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Por Blanca Azucena Jiménez Córdova

Los nueganos y pastelitos son elaborados de harina, leche y huevo; aunque varia la preparación entre ambos porque son diferentes masas de preparación. Aproximadamente 60 años atrás el señor Luis Córdova Gallegos y la señora Lilia Colomé Acosta, una pareja joven que se dedicaban a la panadería decidieron un día darle un cambio a sus productos, empezaron a preparar el nuegano y pastelito, a muchas personas les gustó los nuevos productos “era como comer un manjar” mencionaban, al principio los nueganos se pintaban en colorante amarillo, pero no era algo que llamara la atención de los clientes, a lo cual se pintaron en color rojo dándoles un aspecto llamativo. La preparación del pastelito con relleno de azúcar y queso; algunos con crema y otros con carne.

Actualmente la señora Tila Córdova Colomé hija del señor Luis Córdova y el señor José Guadalupe Jiménez Chablé siguen con esta tradición, realizaron algunos cambios en cuanto a sus ventas pues al principio tenían ubicación en las afueras de coppel reforma en Macuspana, Tabasco, sin embargo; al comenzar la pandemia por covid-19 abandonaron su ubicación, creyeron que iban a obtener un fracaso pero lograron mantenerse al margen de la tecnología.

Hoy en día laboran mediante una página en Facebook llamada Nueganos y pastelitos “el antigüito”  mediante la cual atienden a sus clientes y tienen servicio a domicilio, los fabricantes de estos productos mencionan que a pesar de que todo volvió a la normalidad consideraron seguir con el mismo método de entregas a domicilio ya que sus clientes están adaptados a sus nuevos servicios y obtienen más ventas. Cabe mencionar que no solo actualizaron su forma de entregar sus productos, también actualizaron productos nuevos, ahora cuentan con

• Nueganos rellenos de:

Philadelphia, chocolate y crema pastelera

• Pastelitos rellenos de:

Queso, carne, jamón y crema pastelera al igual que empezaron a incluir hojuelas doradas cubiertas de azúcar

Estos productos son elaborados cada día desde las 3 am para salir a realizar las entregas a sus clientes a partir de las 9 de la mañana, realizan pedidos hasta Villahermosa, Tabasco. Todo esto lo lograron mediante su red social, se dieron a conocer un poco más durante la pandemia por ellos han logrado conservar esta tradición durante 20 años más pues fueron quienes dieron origen al nuegano y pastelito aquí en Macuspana porque fueron las primeras personas en ofrecer estos ricos productos, por ello si vienes de visita a Macuspana no te puedes perder de estos ricos dulces Tabasqueños.

Fuentes:

Entrevista a los fabricantes de nueganos y pastelitos- (Tila Córdova Colomé y José Guadalupe Jiménez Chablé)

Diario el sol de Tlaxcala

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La edición número 11 del Festival del Chocolate, se realizará del 16 al 20 de noviembre. El evento será de manera presencial en la nave III del Parque Tabasco.

Ante ello, el Gobierno de Tabasco a través de la Secretaría de Turismo de Tabasco, invita a los productores de cacao, chocolate y derivados, interesados en participar, a que realicen el registro correspondiente en línea.

La Coordinadora de Comercialización, Mercadotecnia y Programa Gastronómico, Maria Esther Pérez Bolio, informó que en esta ocasión el registro para quienes buscan participar es 100 % en línea y los requisitos se encuentran en la página www.festivaldelchocolate.mx

En entrevista con Radio Corat, dijo que están invitando a todos los productores de cacao, chocolate y derivados, a que se registren.

Señaló que en la página web antes mencionada, ahí van a encontrar todos los requisitos que son muy sencillos.

Entre estos requisitos es la identificación oficial vigente, un comprobante de domicilio, su constancia de situación fiscal. Así como tener su actividad económica en el estado de Tabasco.

“Aunque la convocatoria no está limitada únicamente para el estado de Tabasco, obviamente en este festival se les da preferencia a todos los tabasqueños y productores del  estado”, subrayó. 

La funcionaria puntualizó que dentro de la página se encuentran los precios de los stands que en esta ocasión cuentan con una dimensión de 4 m². Asimismo indicó que habrá 120 espacios.

“Nada más para el área de los chocolateros hay 120 espacios, ya estamos con los últimos lugares.  Entonces, de verdad, si no se han inscritos, los invito a que lo hagan. No se vayan a quedar fuera, a lo mejor hay productores muy chiquititos que van comenzando, pero que realmente es una gran plataforma”, precisó.

Se esperan más 90 mil visitantes

Maria Esther Pérez Bolio, adelantó que este Festival de Chocolate contará con nuevas novedades. Entre ellas, la visita del embajador de Bélgica junto a su esposa. Además de la llegada de una delegación de Italia, del Festival del Eurochocolate, evento que acaba de concluir y en donde Tabasco fue representando a México como país anfitrión. 

“En este intercambio se firmó una carta de intención de hermanamiento para que entre los mismos festivales podemos estarnos retroalimentándonos. Viene una delegación también de Italia del Euro Chocolate a conocer nuestro festival a ver cómo funciona y bueno, poder seguir teniendo este vínculo. Y justo, basados en esta experiencia- que los italianos y los europeos realmente conocían el chocolate- pero no conocían la mazorca. No conocían el mucílago y nunca habían olido y probado la semilla tostada del cacao que es un espectáculo natural”, puntualizó.

Pérez Bolio recordó que en 2019 el Festival tuvo una afluencia de 90 mil visitantes en cinco días. Por lo que este año se prevé un número similar al retomarse de forma presencial tras haberse suspendido por la pandemia del Covid-19.

Por último, indicó que quienes desean mayor información sobre la comercialización de los espacios dentro de la Nave del Parque Tabasco, pueden llamar al teléfono 9931871300 Ext. 52 y 54 o revisar las redes sociales: Festival del chocolate Tabasco o Turismo Tabasco.

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