Inversión estratégica para la innovación productiva

La iniciativa contará con una inversión de 448 mil pesos, otorgada a través del Proyecto de Incidencia Estratégica (PRINES), y tiene como propósito desarrollar una herramienta tecnológica que permita monitorear en tiempo real las condiciones del proceso de depuración de moluscos bivalvos.

Esta plataforma generará información oportuna y confiable para fortalecer la eficiencia operativa, mejorar la calidad del producto y optimizar la toma de decisiones dentro de la cadena productiva.

Tecnología al servicio del sector acuícola

Mediante este esfuerzo conjunto se promoverá la incorporación de soluciones tecnológicas en los procesos productivos, contribuyendo a una gestión más eficiente y al fortalecimiento de una actividad estratégica para la economía y la seguridad alimentaria de la entidad, como es la producción de ostión y otros moluscos bivalvos en la región de Mecoacán.

Vinculación entre academia, gobierno y sector productivo

La firma de este convenio refleja la visión del Gobierno del Pueblo de impulsar la colaboración entre instituciones académicas, organismos públicos y sectores productivos, promoviendo proyectos innovadores que respondan a necesidades reales y generen beneficios tangibles para las comunidades tabasqueñas.

El acuerdo fue suscrito por Felipe Sánchez Arias, director general del CCYTET, y Leticia López Valdivieso, subdirectora académica del TecNM Campus Villahermosa, en representación del director de la institución, José Manuel Dehesa Martínez. Como testigo de honor participó Carlos Alberto Ulín Sastre, director de Educación Superior de la Secretaría de Educación del Estado.

Con acciones como esta, el Gobierno del Pueblo reafirma su compromiso con la aplicación de la ciencia, la tecnología y la innovación como herramientas fundamentales para impulsar el desarrollo económico, la competitividad y la sostenibilidad de los sectores productivos clave de Tabasco.

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Pidieron a la población a no consumir ostión crudo ni al tapesco, por la presencia de Salmonella sp, así como Vibrio cholerae no 0:1.

La recomendación de las autoridades también fue dirigido a los sectores de producción, comercialización, incluidos los de servicio de alimentos. Este último,  al sector restaurantero se le indica la prohibición de ofertar ostiones crudos o al tapesco.

Dicha recomendación prevalecerá en tanto continúe la presencia de los referidos patógenos.

Las autoridades exhortan a la población seguir las recomendaciones dictadas para evitar enfermedades y no poner en riesgo la salud.

¿Qué es la salmonella?

De acuerdo con el portal Mayo Clinic , la salmonella es una bacteria, que suele encontrarse en las heces de algunos animales y incluso en humanos. Puede causar una infección por salmonela en las personas a través del agua o alimentos contaminados.

El articulo, indica que la mayoría de las personas se contagian de salmonella por ingerir alimentos contaminados con heces. Estos alimentos, que con frecuencia se contaminan de Salmonella son la carne cruda de res, de ave, huevos crudos, frutas y vegetales.

En el caso de los mariscos y los pescados, estas se pueden contaminar si se obtienen de agua contaminada.

Las personas se pueden enfermar de una infección por salmonela si llegan a consumir alimentos contaminados.

Si llega a enfermarse o padecer una infección por salmonela, en algunos casos no tienen síntomas. Otras llegan a presentar diarrea, náuseas, vómitos, fiebre y calambres abdominales, escalofríos, dolor de cabeza, dentro de las 8 a 72 horas.

Por estas razones, es que alertan la presencia de Salmonella en ostiones en el municipio de Paraíso.

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