En una rueda de prensa realizada en la Oficina de la Representación del Gobierno de Quintana Roo en Ciudad de México, Sergio León Cervantes, presidente de #EmpresariosporQRoo, junto con los chefs Víctor Hurtado y Marcy Bezaleel, presidente de Cocineros por Quintana Roo, presentaron los resultados del festival. Destacaron cómo este espacio ha sido una plataforma clave para proyectar la identidad culinaria del estado y fortalecer su atractivo turístico a nivel internacional.

Quintana Roo: Un referente de la cocina mexicana en el extranjero

Durante el festival, se mostró la diversidad gastronómica de Quintana Roo a través de diversas actividades realizadas en Madrid del 21 al 25 de enero. La agenda incluyó presentaciones culinarias, degustaciones y encuentros de networking que vincularon a empresarios, chefs y promotores turísticos con potenciales inversores y aliados en el extranjero.

El chef Marcy Bezaleel destacó que la participación en FITUR 2025 permitió mostrar la evolución de la cocina quintanarroense, donde se combinan tradiciones prehispánicas con técnicas modernas, haciendo de su gastronomía un atractivo adicional para el turismo internacional.

Festival Sabores de México: La gastronomía de Quintana Roo conquista FITUR 2025

Eventos clave del festival

• 21 de enero: Cena de apertura en la Embajada de México en España, con la participación de autoridades como la Lic. Estefanía Mercado Asencio, presidenta municipal de Solidaridad, y la Lic. Estefanía Hernández, secretaria de Turismo de Solidaridad. Durante este evento se presentó el recetario “Sabores y Raíces: Un viaje por el Caribe Mexicano”, que recopila recetas tradicionales y contemporáneas de la región.
• 24 de enero: Reunión de networking en el estadio del Club Deportivo Leganés, en colaboración con el grupo Blue Crow Sports Group, socio del equipo Cancún FC. Este encuentro buscó fortalecer alianzas estratégicas entre los sectores turístico y gastronómico.
• 25 de enero: Experiencia enológica en los viñedos Palacio de Bornos y Bodegas Lleioroso de Grupo Multimedios, donde se exploraron oportunidades de integración de productos de Quintana Roo en la gastronomía global.

Gastronomía como motor de desarrollo turístico

Sergio León Cervantes enfatizó el papel crucial de Let’s Playa en la promoción de la marca Playa del Carmen a nivel internacional. Aseguró que la gastronomía no solo es un atractivo cultural, sino también una estrategia de desarrollo económico que permite atraer un turismo de mayor poder adquisitivo y fomentar la inversión en infraestructura y seguridad.

Degustación de sabores quintanarroenses

En la conferencia de prensa, el chef Víctor Hurtado presentó una degustación con platillos típicos como el Macún de Codorniz y el Pescado en Salsa Cremosa de Xcatic. Estos platillos resaltaron los ingredientes locales y la riqueza culinaria de Quintana Roo, reafirmando el potencial de la gastronomía como un motor para el crecimiento turístico.

El Festival Sabores de México en FITUR 2025 demostró que la cocina quintanarroense está lista para conquistar los paladares internacionales y consolidarse como un referente gastronómico dentro y fuera de México.

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El plan turístico de la Ciudad de México, que se desarrolla bajo la administración de Clara Brugada Molina, se enfoca en objetivos ambiciosos: alcanzar una afluencia de 19 millones de visitantes al cierre del sexenio, mantener una ocupación hotelera del 70 % y descentralizar el turismo hacia las 16 alcaldías, promoviendo actividades que involucren a las comunidades locales y zonas rurales.

Entre las estrategias más destacadas se encuentra la creación de nuevos corredores turísticos y rutas sustentables, así como la organización de grandes eventos como congresos, convenciones y festivales internacionales. Además, se busca posicionar a la Ciudad de México como una de las mejores sedes para la Copa Mundial de Fútbol 2026, aprovechando su infraestructura y experiencia en la organización de eventos masivos.

Impulso a un turismo sustentable y comunitario
El enfoque del proyecto se centra en una política turística sustentable, que incluye programas verdes y de redistribución de recursos, así como el fortalecimiento de proyectos como Colibrí Viajero y Colibrí de Plata. Estos programas sociales buscan promover la inclusión al turismo y beneficiar a alrededor de 700 mil personas al año.

Además, la promoción de celebraciones culturales, como el Día de Muertos, la Verbena Navideña y la Fiesta de Fin de Año, se perfila como un elemento clave para atraer visitantes tanto nacionales como internacionales, al tiempo que se preservan las tradiciones locales.

Ciudad de México apuesta por el turismo como motor de desarrollo: metas ambiciosas en el marco de FITUR 2025

Presencia estratégica en FITUR
En el marco de FITUR, la delegación de la Ciudad de México lleva a cabo actividades clave, como reuniones con touroperadores, agentes de viajes y funcionarios del sector, así como la inauguración del Pabellón de la Ciudad de México, que incluye activaciones para incentivar la llegada de turistas internacionales. Entre las novedades más esperadas se encuentra la presencia de la CDMX en el Desfile de Día de Muertos, realizado por primera vez en la Plaza de España.

La secretaria Alejandra Frausto Guerrero también busca fortalecer alianzas estratégicas con la industria turística internacional, renovando la colaboración con iniciativas como la Guía Michelin y explorando oportunidades para la organización de ferias y festivales internacionales.

Un futuro prometedor para el turismo en la CDMX
Con la participación de más de 9,500 empresas y 156 países en FITUR, la Ciudad de México se presenta como un destino competitivo en el mercado global. La apuesta por un turismo sustentable, cultural y diversificado no solo busca generar derrama económica, sino también promover el bienestar de las comunidades locales y consolidar a la capital como un referente internacional en recreación, cultura y desarrollo económico.

La visión presentada en FITUR representa un paso firme hacia la meta de convertir a la Ciudad de México en el mejor destino del mundo, demostrando que el turismo puede ser un motor de transformación social y económica para la capital mexicana.

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